油污主要成分是酯类，酯遇到纯碱就会变成水。油污的主要成分是酯类化合物。而酯在碱性溶液中可以水解，所以可以用纯碱溶液来去除油污，加热促进了碳酸根的水解。但是在实际过程中是不会单独用纯碱去油污的，尤其既有油垢又有污垢的时侯（前者以有机物为主，后者已无机物为主）更是如此。

利用乳化原理，纯碱融水后水解产生大量OH-离子，即OH-离子与油污极性分子结合，将油污分子包裹起来，再用水将其冲走。

化学方程式：利用Na2CO3水解出来的OH-来除CO32-＋H2O＝（可逆号）HCO3-＋OH-HCO3-＋H2O＝（可逆号）H2CO3＋OH- 油污一般都为酯类,在碱性条件下发生水解而生成醇和对应的羧酸钠而溶解碳酸钠 （Na2CO3）。

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